양파와 마늘은 거의 모든 요리에 빠지지 않는 대표적인 식재료인데요.
한 번에 여러 개를 구입해 두면 경제적이지만, 보관 방법을 잘못 선택하면 금방 무르거나 곰팡이가 생겨 버리는 경우가 많아요.
특히 양파와 마늘은 통째로 보관하는 경우와 껍질을 벗긴 상태에서 보관하는 경우가 서로 다르기 때문에 각각에 맞는 방법을 알아두는 것이 중요하죠.
이번 글에서는 통양파, 깐양파, 통마늘, 깐마늘, 다진마늘까지 오래 신선하게 보관하는 방법을 알려드릴게요!
껍질이 있는 통양파는 냉장고보다 서늘하고 통풍이 잘되는 장소에서 보관하는 것이 좋아요. 습기가 많은 환경에서는 쉽게 무르거나 곰팡이가 생길 수 있답니다.
양파를 한곳에 쌓아두면 서로 닿는 부분부터 쉽게 상하기 시작해요. 양파망에 보관할 경우에는 양파 사이를 끈이나 집게로 나누어 굴비처럼 엮어 서로 닿지 않도록 걸어두면 공기가 잘 통해 더 오래 보관할 수 있습니다.
박스나 바구니를 사용할 경우에는 바닥에 신문지를 깔고 양파를 일정한 간격으로 놓습니다. 그 위에 다시 신문지를 덮고 다음 층을 쌓으면 신문지가 습기를 흡수하는 데 도움이 돼요.
감자와 양파를 같은 공간에 보관하면 서로 배출하는 수분과 가스의 영향으로 품질이 빨리 떨어질 수 있어요. 가능하면 서로 다른 장소에서 보관하는 것이 좋아요.
껍질을 벗긴 양파는 상온보다 냉장 보관이 적합해요.
가장 중요한 것은 물기 제거와 공기 차단이죠.
세척했다면 키친타월로 표면의 물기를 충분히 닦아주세요.
물기가 남아 있으면 쉽게 물러질 수도 있습니다.
양파를 한 개씩 랩으로 감싸면 공기와 직접 닿는 면적이 줄어 산화를 늦추는 데 도움이 돼요.
랩으로 감싼 양파를 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 비교적 신선한 상태를 오래 유지할 수 있는데요.
다만 보관 기간은 냉장고의 온도와 양파의 상태에 따라 달라질 수 있으므로 사용 전에는 냄새와 상태를 확인하는 것이 좋아요.
통마늘은 대가 붙어 있는 상태 그대로 망에 넣어 통풍이 잘되는 그늘진 장소에 보관하면 비교적 오래 보관할 수 있어요.
깐마늘은 수분이 생기지 않도록 관리하는 것이 중요합니다.
밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔고 마늘을 넣으면 발생하는 수분을 흡수하는 데 도움이 되는데요.
중간중간 키친타월이 젖었다면 새것으로 교체하면 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
다진마늘은 한 번에 많이 만들었다면 냉동 보관이 가장 편리합니다.
다진마늘을 지퍼백에 얇게 펼친 뒤 칼등으로 바둑판 모양의 선을 살짝 눌러 만든 후 냉동합니다.
얼린 뒤에는 필요한 만큼만 손쉽게 떼어 사용할 수 있어 매우 편리하죠.
실리콘 큐브나 얼음틀에 한 칸씩 담아 얼린 후 모두 얼면 지퍼백으로 옮겨 보관하면 요리할 때 필요한 양만 꺼내 사용할 수 있어요.
- 통양파는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 알알이 보관하기
- 깐양파는 물기를 제거한 뒤 랩으로 감싸 냉장 보관하기
- 통마늘은 망에 걸어 그늘에 보관하기
- 깐마늘은 밀폐용기와 키친타월(또는 설탕)을 활용해 수분 줄이기
- 다진마늘은 소분하여 변색 없이 냉동 보관하기
Q. 양파는 냉장 보관해야 하나요?
A. 껍질이 있는 통양파는 통풍이 잘되는 서늘한 장소가 적합해요.
반면 껍질을 벗긴 양파는 상온에 두면 상하므로 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
Q. 깐마늘은 얼마나 보관할 수 있나요?
A. 냉장 상태와 보관 환경에 따라 차이가 있지만, 상태를 수시로 확인하며 사용하는 것이 좋아요.
물기가 생기면 키친타월을 즉시 교체해 주세요.
Q. 다진마늘은 냉동 보관이 가능한가요?
A. 가능합니다. 한 번 사용할 양만큼 소분해 얼려 두면 색 변함없이 조리할 때 매우 편리하죠.
여러분 양파와 마늘은 요리할 때
뗄레도 뗄 수 없는 재료들이죠!
양파와 마늘은 정말 요리할 때 치트키인 거 같아요.
요리할 때 꼭 필요한 양파와 마늘
오늘 제가 알려드린 방법으로 잘 보관해서 맛있는 요리하시길 바랍니다.
양파와 마늘은 매일 사용하는 식재료인 만큼 보관 방법만 조금 바꿔도 음식물 쓰레기를 줄이고 장보기 비용도 절약할 수 있어요.
오늘 소개드린 방법이 여러분들께 도움이 되었으면 좋겠네요❤️